{"id":208,"date":"2020-02-03T17:08:18","date_gmt":"2020-02-03T15:08:18","guid":{"rendered":"http:\/\/whatthecook.com\/?p=208"},"modified":"2020-02-03T17:09:03","modified_gmt":"2020-02-03T15:09:03","slug":"erbseneintopf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whatthecook.com\/?p=208","title":{"rendered":"Erbseneintopf"},"content":{"rendered":"

f\u00fcr 4 Personen<\/em><\/p>\n

Ein wahrer Klassiker, aber immer wieder sehr lecker und besonders im Winter ein echtes Soulfood.<\/p>\n

Eintopf schmeckt mir pers\u00f6nlich am Besten wenn er nach dem Zubereiten eine Nacht steht und am n\u00e4chsten Tag wieder aufgew\u00e4rmt wird. Au\u00dferdem l\u00e4sst er sich super einfrieren, so dass man immer etwas leckeres zu Essen zu Hause hat.<\/p>\n

Die klassischen Varianten beinhalten noch Mettw\u00fcrste und wesentlich mehr Speck und Wiener. Bei diesem Rezept habe ich die Fettmenge ein wenig reduziert, so dass man zwar einen leckeren Eintopf ohne schlechtes Gewissen, aber mit vollem Geschmack genie\u00dfen kann.<\/p>\n

Einkaufsliste:<\/strong><\/p>\n

300 g gr\u00fcne Trockenerbsen<\/p>\n

150 g Zwiebeln<\/p>\n

250 g M\u00f6hren<\/p>\n

1 Stange Lauch<\/p>\n

500 g Kartoffeln (mehlig)<\/p>\n

1 Bund Petersilie<\/p>\n

100 g durchwachsener Speck<\/p>\n

3 Wiener W\u00fcrstchen vom Metzger<\/p>\n

2 EL Raps\u00f6l<\/p>\n

1 EL getrockneter Majoran<\/p>\n

1 EL Dijon Senf<\/p>\n

4 TL Br\u00fchepulver (Rind)<\/p>\n

2 EL Rotweinessig<\/p>\n

1 Prise Muskatnuss<\/p>\n

Salz<\/p>\n

Pfeffer<\/p>\n

Vorbereitung:<\/strong><\/p>\n

Trockenerbsen \u00fcber Nacht in 1,5 Liter kaltem Wasser einweichen.<\/p>\n

Speck in kleine W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n

Die Zwiebeln in grobe W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n

M\u00f6hren und Kartoffeln sch\u00e4len und in ca. 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Porree l\u00e4ngs vierteln und in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden.<\/p>\n

Die Bl\u00e4tter der Petersilie abzupfen, grob hacken und beiseite stellen. Die St\u00e4ngel der Petersilie mit K\u00fcchengarn zu einem Bund zusammenbinden.<\/p>\n

Wiener in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und beiseite stellen.<\/p>\n

Eingeweichte Erbsen in einem Sieb abtropfen und die Einweichfl\u00fcssigkeit auffangen.<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Das Raps\u00f6l bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen. Die Zwiebeln und den Speck darin anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend die abgetropften Erbsen, 1 Liter Einweichwasser, das Bund Petersilienstiele und 4 TL Br\u00fchepulver zugeben und aufkochen. 40 Minuten abgedeckt k\u00f6cheln lassen und dabei gelegentlich umr\u00fchren, damit nichts ansetzt.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend M\u00f6hren, Kartoffeln und Lauch dazugeben und gut umr\u00fchren. Zum W\u00fcrzen 1 EL Majoran, eine Prise Muskatnuss und 1 EL Senf dazugeben. Weitere 20 Minuten abgedeckt k\u00f6cheln lassen und zwischendurch umr\u00fchren.<\/p>\n

Nach der Garzeit ca. 2 EL Rotweinessig unterr\u00fchren und f\u00fcr 2 Minuten aufkochen. Herd ausschalten, damit der Eintopf nicht mehr kocht.<\/p>\n

Zum Schluss die W\u00fcrstchenscheiben und die Petersilienbl\u00e4tter unterr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Besten eine Nacht stehen lassen, damit der Eintopf richtig durchzieht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

f\u00fcr 4 Personen Ein wahrer Klassiker, aber immer wieder sehr lecker und besonders im Winter ein echtes Soulfood. Eintopf schmeckt mir pers\u00f6nlich am Besten wenn er nach dem Zubereiten eine Nacht steht und am n\u00e4chsten Tag wieder aufgew\u00e4rmt wird. Au\u00dferdem l\u00e4sst er sich super einfrieren, so dass man immer etwas leckeres zu Essen zu Hause … Erbseneintopf<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,44,71,18,19,15],"tags":[],"class_list":["post-208","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-deutsch","category-eintopf","category-erbsen","category-fruehling","category-herbst","category-winter-nach-jahreszeiten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=208"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":210,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208\/revisions\/210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}