{"id":213,"date":"2020-03-07T10:58:22","date_gmt":"2020-03-07T08:58:22","guid":{"rendered":"http:\/\/whatthecook.com\/?p=213"},"modified":"2020-07-27T11:48:46","modified_gmt":"2020-07-27T09:48:46","slug":"orientalisches-reis-pilaw-mit-suesskartoffel-wedges-und-schnittlauch-joghurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whatthecook.com\/?p=213","title":{"rendered":"Orientalisches Reis-Pilaw mit S\u00fc\u00dfkartoffel-Wedges und Schnittlauch-Joghurt"},"content":{"rendered":"

f\u00fcr 2 Personen<\/em><\/p>\n

Fr\u00fcher habe ich mir manchmal kostenlose Zeitschriften aus Superm\u00e4rkten mitgenommen und einige Rezepte ausprobiert. Meist mit eher m\u00e4\u00dfigem Erfolg.<\/p>\n

Die Schrot&Korn, die es in vielen Biol\u00e4den kostenlos gibt, ist hier eine sch\u00f6ne Ausnahme. Alle Rezepte die ich daraus bisher probiert habe, waren wirklich toll. Auch dieses Rezept macht dabei keine Ausnahme und ist eine leckere Mischung aus orientalischen Aromen. Eine absolute Empfehlung!<\/p>\n

Im Originalrezept werden Kreuzk\u00fcmmel, Piment und Zimt verwendet. Weil wir aber von einem Urlaub in Marokko noch recht viel Ras el Hanout zu Hause haben, habe ich das verwendet.<\/p>\n

Einkaufsliste:<\/strong><\/p>\n

250 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n

150 g Wildreis-Mix (Vollkorn)<\/p>\n

150 g S\u00fc\u00dfkartoffeln (Bio, da mit Schale verwendet)<\/p>\n

10 g Ingwer (Bio, da mit Schale verwendet)<\/p>\n

3 EL Oliven\u00f6l (zum Braten)<\/p>\n

1 TL Chiliflocken (Menge nach Belieben)<\/p>\n

100 g Zuckerschoten<\/p>\n

1 Zehe Knoblauch<\/p>\n

1 rote Zwiebel<\/p>\n

1\/4 Bund Petersilie<\/p>\n

1\/4 Bund Schnittlauch<\/p>\n

2 -3 EL Tomatenmark<\/p>\n

2 – 3 TL Ras el Hanout (oder eine Mischung aus Kreuzk\u00fcmmel, Piment und Zimt)<\/p>\n

Pfeffer<\/p>\n

Saft einer Zitrone<\/p>\n

150 g Griechischer Joghurt<\/p>\n

 <\/p>\n

Vorbereitung:<\/strong><\/p>\n

Den Backofen auf 200 \u00b0C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.<\/p>\n

Die Wildreis Mischung in einem Sieb absp\u00fclen. Die Gem\u00fcsebr\u00fche aufkochen und den Reis hinzuf\u00fcgen. F\u00fcr ca. 40 Minuten auf niedriger Hitze k\u00f6cheln lassen, bis der Reis gar ist.<\/p>\n

S\u00fc\u00dfkartoffeln (Bio und mit Schale) mit einer Gem\u00fcseb\u00fcrste abwaschen und in ca. 0,5 cm dicke Wedges schneiden. Die Wedges in eine Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n

Ingwer (Bio) mit Schale fein reiben und mit 3 EL Oliven\u00f6l, Chiliflocken und etwas Salz in einer kleinen Sch\u00fcssel mischen.<\/p>\n

Die H\u00e4lfte der Ingwer-Oliven\u00f6l-Mischung \u00fcber die S\u00fc\u00dfkartoffeln gie\u00dfen und mit den H\u00e4nden gut vermischen, so dass alle Wedges gut mit der Mischung benetzt sind. Anschlie\u00dfend die Wedges auf ein Backblech geben und f\u00fcr ca. 30 Minuten im Ofen knusprig backen.<\/p>\n

Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len, fein hacken und in eine kleine Sch\u00fcssel f\u00fcllen.<\/p>\n

Zuckerschoten l\u00e4ngs in ca. 5 mm breite Streifen schneiden und in eine kleine Sch\u00fcssel f\u00fcllen.<\/p>\n

Petersilie und Schnittlauch fein hacken und jeweils in eine eigene kleine Sch\u00fcssel f\u00fcllen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr den Dip den Joghurt mit dem Schnittlauch vermengen und mit Salz w\u00fcrzen. Anschlie\u00dfend beiseite stellen.<\/p>\n

Eine gro\u00dfe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die restliche Ingwer-Oliven\u00f6l-Chili Mischung hinzuf\u00fcgen. Anschlie\u00dfend 2 EL Tomatenmark und 2 TL Ras el Hanout hinzuf\u00fcgen und unter R\u00fchren 2 Minuten anbraten. Zuckerschoten und Reis hinzugeben und weitere 3 – 5 Minuten braten. Petersilie unter den Reis mischen und mit Tomatenmark, Zitronensaft, Ras el Hanout, Chili, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.<\/p>\n

Reis-Pilaw in Sch\u00fcsseln f\u00fcllen, die S\u00fc\u00dfkartoffel-Wedges oben drauf legen und den Schnittlauch-Joghurt dazu servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

f\u00fcr 2 Personen Fr\u00fcher habe ich mir manchmal kostenlose Zeitschriften aus Superm\u00e4rkten mitgenommen und einige Rezepte ausprobiert. Meist mit eher m\u00e4\u00dfigem Erfolg. Die Schrot&Korn, die es in vielen Biol\u00e4den kostenlos gibt, ist hier eine sch\u00f6ne Ausnahme. Alle Rezepte die ich daraus bisher probiert habe, waren wirklich toll. Auch dieses Rezept macht dabei keine Ausnahme und … Orientalisches Reis-Pilaw mit S\u00fc\u00dfkartoffel-Wedges und Schnittlauch-Joghurt<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,19,72,73,74,15],"tags":[],"class_list":["post-213","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hauptspeise","category-herbst","category-orientalisch","category-suesskartoffel","category-wildreis","category-winter-nach-jahreszeiten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=213"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":250,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213\/revisions\/250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}