{"id":219,"date":"2020-03-14T22:15:37","date_gmt":"2020-03-14T20:15:37","guid":{"rendered":"http:\/\/whatthecook.com\/?p=219"},"modified":"2020-10-10T18:42:43","modified_gmt":"2020-10-10T16:42:43","slug":"easy-kimchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whatthecook.com\/?p=219","title":{"rendered":"Easy Kimchi (nach Maangchi)"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 Chinakohl (Biomarktgr\u00f6\u00dfe), netto 1 kg <\/li><li>1 gro\u00dfe Karotte, geraspelt<\/li><li>1 kl. Bund Fr\u00fchlingszwiebeln (4-5), in d\u00fcnnen Scheiben<\/li><li>1 kleinerer Rettich, geraspelt<\/li><li>50 g Ingwer, gehackt<\/li><li>1 wei\u00dfe Zwiebel Zwiebeln, gehackt<\/li><li>40 g Knoblauch, gehackt<\/li><li>Klebreismehl<\/li><li>50-60 g  Gochugaru (probieren, sollte schon etwas scharf sein)<\/li><li>30 g Fischsauce (nach Geschmack auch mehr)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Kohl vierteln, Strunk entfernen, in St\u00fccke schneiden. Mit Wasser abduschen. In einer Sch\u00fcssel oder der Sp\u00fcle mit ca. 60g Salz ordentlich einsalzen. 1,5 Stunden marinieren. Alle 30 Minuten durchmischen. Dreimal absp\u00fclen. <\/p>\n\n\n\n<p>Ein Paste aus Klebreismehl kochen: <\/p>\n\n\n\n<p>180 ml Wasser mit 16 Gramm Reismehl mischen, kochen bis es Bl\u00e4schen gibt (ca. 5 Minuten). 8 g Zucker hinzuf\u00fcgen und weiter kochen, bis die Mischung transparent wird (Nochmal nach Maangchi in Cups nachmessen). <\/p>\n\n\n\n<p> Paste abk\u00fchlen lassen und dann mit Fischsauce, Gochugaru, Knoblauch, Zwiebel und Ingwer mischen.  <\/p>\n\n\n\n<p>Karotten, Rettich und Kohl hinzuf\u00fcgen und ordentlich durchkneten. Salz justieren, bis es deutlich salzig ist. Bei zu wenig Fl\u00fcssigkeit mit 3% Salzlake abdecken. <\/p>\n\n\n\n<p>Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Fermentation weit genug fortgeschritten ist. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2 Chinakohl (Biomarktgr\u00f6\u00dfe), netto 1 kg 1 gro\u00dfe Karotte, geraspelt 1 kl. Bund Fr\u00fchlingszwiebeln (4-5), in d\u00fcnnen Scheiben 1 kleinerer Rettich, geraspelt 50 g Ingwer, gehackt 1 wei\u00dfe Zwiebel Zwiebeln, gehackt 40 g Knoblauch, gehackt Klebreismehl 50-60 g Gochugaru (probieren, sollte schon etwas scharf sein) 30 g Fischsauce (nach Geschmack auch mehr) Kohl vierteln, Strunk &hellip; <a href=\"https:\/\/whatthecook.com\/?p=219\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Easy Kimchi (nach Maangchi)<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-219","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kategorien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=219"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":257,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/219\/revisions\/257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/whatthecook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}