{"id":41,"date":"2015-02-02T22:21:41","date_gmt":"2015-02-02T20:21:41","guid":{"rendered":"http:\/\/whatthecook.com\/?p=41"},"modified":"2015-02-02T22:21:41","modified_gmt":"2015-02-02T20:21:41","slug":"rote-linsen-curry-mit-gurkenjoghurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whatthecook.com\/?p=41","title":{"rendered":"Rote Linsen Curry mit Gurkenjoghurt"},"content":{"rendered":"

f\u00fcr 2-3 Personen<\/em><\/p>\n

Das Rezept ist super lecker und nach dem Kochbuch „Genussvoll vegetarisch“ von Yotam Ottolenghi. Die lange Zutatenliste mag zwar etwas abschreckend wirken, wer aber die Gew\u00fcrze einmal angeschafft hat kann damit viele tolle Gerichte kochen.\u00a0Anfangs fand ich die Menge an Koriander und Ingwer recht hoch,\u00a0im fertigen Gericht allerdings ist sie perfekt!<\/p>\n

Einkaufsliste:
\n<\/strong>200 g rote Linsen
\n1 Zwiebel
\n3 mittelgro\u00dfe Zehen Knoblauch
\n80 g Gurke
\n1 Limette
\n40 g frischer Ingwer
\n40 g Koriander (frisch)
\n1 gr\u00fcne Chilischote
\n300 g st\u00fcckige Tomaten (Konserve)
\n150 g Griechischer Joghurt (auch: Sahnejoghurt)
\n50 g Butter
\n6 EL Raps\u00f6l
\n1,5 EL Oliven\u00f6l<\/p>\n

Gew\u00fcrze:
\n<\/span>2 TL Senfsamen (ganz)
\n2 TL Koriander (gemahlen)
\n3 TL Zucker
\n1 TL Kreuzk\u00fcmmel (gemahlen)
\n1 TL Kurkuma (gemahlen)
\n0,5 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)
\n0,5 TL Bockshornkleesamen (gemahlen)
\n0,25 TL Asant (gemahlen)
\n10 Currybl\u00e4tter
\nCayennepfeffer (nach Geschmack)
\nSalz<\/p>\n

Vorbereitung:
\n<\/strong>Die Linsen und flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen und anschlie\u00dfend f\u00fcr etwa 30 Minuten in 350 ml Wasser einweichen.<\/p>\n

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sch\u00e4len und in grobe St\u00fccke schneiden.\u00a0Die Chili abwaschen, entkernen und in grobe St\u00fccke schneiden.\u00a0Den Koriander in der Mitte durchschneiden, so dass Stiele und Bl\u00e4tter separiert werden. Alles (au\u00dfer der Korianderbl\u00e4tter) in den Mixer f\u00fcllen.<\/p>\n

Die Gurke abwaschen, fein hacken und beiseite stellen.<\/p>\n

Die Bl\u00e4tter gro\u00df zerhacken und beiseite stellen.<\/p>\n

Die Limette auspressen.<\/p>\n

Koriander, Kreuzk\u00fcmmel, Kurkuma, Paprikapulver und Currybl\u00e4tter in eine kleine Sch\u00fcssel f\u00fcllen. Asant, Bockshornklee, Zucker und Salz ebenfalls in eine kleine Sch\u00fcssel f\u00fcllen.<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Die Koriander-Zwiebel-Knoblauch-Ingwer-Chili Mischung grob im Mixer zerkleinern.<\/p>\n

Einen Topf erhitzen und die Senfsamen darin solange erhitzen bis sie springen. Anschlie\u00dfend die\u00a0Koriander-Zwiebel-Knoblauch-Ingwer-Chili Mischung und das Raps\u00f6l hinzuf\u00fcgen. F\u00fcr etwa 5 Minuten bei geringer Hitze anbraten, dabei immer r\u00fchren, da die Masse sonst anbrennt. Anschlie\u00dfend die Mischung aus\u00a0Koriander, Kreuzk\u00fcmmel, Kurkuma, Paprikapulver und Currybl\u00e4ttern zuf\u00fcgen und erneut 5 Minuten braten und stetig r\u00fchren.<\/p>\n

Dann die Linsen mit dem Einweichwasser, die Tomaten und die\u00a0Asant-Bockshornklee-Zucker-Salz Mischung hinzuf\u00fcgen. Zugedeckt etwa 20 Minuten k\u00f6cheln lassen und gelegentlich umr\u00fchren. Solange kochen bis die Linsen gar sind, dies kann je nach Linsenart auch mal 30 Minuten dauern.<\/p>\n

Zwischenzeitlich den Joghurt mit Gurke, Oliven\u00f6l und Salz verr\u00fchren, so dass ein cremiger Joghurt entsteht.<\/p>\n

Wenn die Linsen gar sind die Butter, den Limettensaft (nach Geschmack) und die Korianderbl\u00e4tter unterr\u00fchren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit einer gro\u00dfz\u00fcgigen Menge Gurken-Joghurt servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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