für 2 Personen
Dieser Salat ist schnell zubereitet, leicht und einfach köstlich und erfrischend. Besonders das Wasabi im Dressing peppt das sonst oft langweilig Joghurt Dressing auf.
Das Rezept stammt ursprünglich von Lecker, allerdings habe ich ein paar Anpassungen vorgenommen.
Einkaufsliste:
Für den Salat:
100 g Babysalatmix
1/2 Gurke
3 Frühlingszwiebeln
1 Paprika
10 Cherrytomaten
2 Stremellachsfilets à 125 g
1/2 Bund Dill oder 2 EL TK-Dill
Für das Dressing:
3 EL Joghurt
1,5 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Wasabipaste (Achtung scharf)
Salz
Pfeffer
Vorbereitung:
Salat, Gurke, Paprika und Tomaten waschen und trocknen. Die Gurke entkernen (damit der Salat nicht durchweicht), längs halbieren und ich dünne Streifen schneiden. Die Cherrytomaten halbieren. Die Paprika entkernen , achteln und ebenfalls in streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und ich Ringe schneiden.
Falls frischer Dill verwendet wird, waschen, trocken tupfen und grob hacken.
Zubereitung:
Das Gemüse für den Salat in eine große Schüssel füllen und mischen. Je nach Geschmack kann man hier ebenfalls die Lachsfilets in kleine Stückchen zupfen und bereits jetzt zum Salat geben. Alternativ kann man den Lachs am Ende als ganzes Filet auf den Salat legen. Mir gefällt die Variante des Untermischens besser.
Für das Dressing den Joghurt, Wasabipaste, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermengen. Anschließend das Olivenöl hinzufügen und gut untermengen. Am Besten nimmt man für das Dressing einen Schüttelbecher. Nach belieben mit Wasabi, Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zucker abschmecken.
Direkt vor dem Servieren das Dressing mit der Hand unter den Salat heben.
Falls der Lachs als ganzes Filet verwendet wird, den Lachs mit Haut auf den Salat legen.