für 2 Personen als Hauptgericht
für 4 Personen als Beilage
Dieses Rezept aus der Weber Grill Bibel ist super einfach zubereitet und schmeckt hervorragend. Man kann den Salat entweder als eigenständigen Hauptgang oder als Beilage zum Grillen verwenden. Im Originalrezept werden noch gehackte Walnüsse verwendet. Das finde ich hier allerdings zu viel, weil es den Geschmack des Gemüses überlagert.
Allerdings muss man sich wirklich trauen die Paprika zu grillen bis sie schwarz ist, weil sich dadurch ein wundervoll intensiver Geschmack entwickelt.
Einkaufsliste:
Für den Salat:
100 g Salatmischung
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 rote Zwiebeln
100 g Feta
Öl zum Bestreichen
Für das Dressing:
4 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
3 Knoblauchzehen
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Vorbereitung:
Den Grill für direkte, mittlere Hitze vorheizen.
Die Knoblauchzehen fein hacken.
Den Salat waschen und trockentupfen.
Die Zwiebeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und dünn mit Öl bepinseln.
Den Feta zerkrümeln.
Zubereitung:
Zwiebelscheiben und die ganzen Paprikaschoten bei direkter, mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel grillen und dabei gelegentlich wenden. Die Zwiebeln sollten weich sein, dies dauert ca. 10 Minuten. Die Paprika sollten außen gleichmäßig schwarz sein und Blasen werfen, dies dauert ca. 15 Minuten.
Die Zwiebel nach dem Grillen in eine Schüssel legen.
Die Paprika nach dem Grillen in Alufolie wickeln und ca. 15 Minuten stehen lassen. Anschließend die Haut abziehen und die Paprika in Würfel schneiden. Die Paprikawürfel zu der Zwiebeln in die Schüssel legen und mit 1 EL Dressing vermischen.
Den Salat mit dem restlichen Dressing vermischen und auf Teller verteilen. Anschließend Paprika, Zwiebeln und Feta darüber streuen.
