für 4 Personen
Ein super einfaches und sehr leckeres Rezept aus einer Weinzeitung. Schmeckt einfach toll an heißen Tagen und bringt ein bisschen Dolce Vita nach Hause.
Einkaufsliste:
500 g Spaghetti
200 g weißer Thunfisch im Glas
1/2 Bio Zitrone
4 – 5 EL gutes Olivenöl
1/2 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Bund Frühlingszwiebeln
Basilikum nach Geschmack
Petersilie nach Geschmack
Vorbereitung:
Den Thunfisch gut abtropfen lassen, denn das Öl ist zum Konservieren gut, aber nicht zum Genießen. Anschließend den Thunfisch in eine kleine Schüssel geben und mit 4 – 5 EL hochwertigem Olivenöl übergießen und den Thunfisch darin ca. 30 Minuten marinieren.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden.
Knoblauch halbieren und leicht andrücken.
Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.
Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
Die Kräuter hacken.
Zubereitung:
Spaghetti in gut gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Ein Teil des Kochwassers auffangen.
Den Thunfisch nach dem Marinieren nochmals abgießen, das Öl aber auffangen.
Das aufgefangene Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln und später die Knoblauchhälften goldbraun anbraten. Das Gericht soll ein paar zarte Röstaromen erhalten. Zwiebeln und Knoblauch anschließend aus der Pfanne nehmen und entsorgen.
Die Thunfischstücke in die Pfanne geben, mit einem Löffel zerkleinern und ca. 1 Minute anschwitzen.
Die gekochte Pasta dazugeben, salzen, pfeffern und bei großer Hitze eine weitere Minute alles gut durchschwenken. Bei Bedarf noch etwas Kochwasser der Pasta zugeben.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Zitronenschale, Zitronensaft und Kräuter nach Geschmack dazugeben.
Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Keinen Käse darüber streuen!