- 800g Kartoffeln, festkochend, gekocht und ausgekühlt
- Saure Gurken, Gurkenwasser nicht wegwerfen!
- Boskoop
- Fleischwurst/Lyoner
- Hartgekochte Eier
- Böhmische Alternative: Sellerie, Karotten, Erbsen
- Mayonaise aus Ei, Senf, Öl
- Zitrone für den Saft
Kartoffeln vorher (z.B. am Vortag kochen), auskühlen lassen.
Mayonese zubereiten: Eigelb und Senf langsam mit dem Pürierstab hochziehen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kartoffeln, Gurken, Äpfel, Fleischwurst in gewünschte Form bringen (z.B. Würfel). Mit der Mayonese in gewünschter Menge mischen und mit dem Gurkenwasser abschmecken. Mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
Böhmische Alternative: Eher knapp gegarte Möhren, Sellerie und Erbsen nach Geschmack hinzufügen.