Für den Teig
- 200 g Butter
- 270 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 60 g Zucker
- Vanillezucker
Für die Nachbearbeitung
- Puderzucker und Vanillezucker
Die Zutaten für den Teig vermengen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig zu einer Dicke von 7-8 mm ausrollen und zu Kipferln formen. Zum Formen z.B. den Teig zu Wülsten rollen und Portionen runterschneiden.
Bei 180°C backen. Nach ca. 10 Minuten sollten sie fertig sein. Kipferl sollten nicht mehr weich sein, aber auch nicht zu braun geraten.
Direkt nach dem Backen (so lang sie noch warm sind) werden sie in Puder- und Vanillezucker gewälzt und dann nach dem Auskühlen zusammen mit Vanillezucker eingepackt. So kann das Vanillearoma über die Zeit einziehen.