- 1,5 kg Hackfleisch
- 3 große Zwiebeln
- ca. 8 Knoblauchzehen
- 2 Paprika
- 4 rote Chilis (groß, mild)
- Cayenne-Pfeffer
- Paprika rosenscharf
- Paprika süß
- Kreuzkümmel
- Oregano
- Rinderbrühe
- 2 große Dosen Tomaten
- 2 große Dosen Kidneybohnen
- 1 kleine Dose Mais
- (1 kleine Dose Riesenbohnen)
- Ketchup oder Zucker
- 1 Tube Tomatenmark
- Sauerrahm, evtl. Tortillachips
Knoblauch fein schneiden, Zwiebeln würfeln, Chilis in feine Streifen schneiden, zusammen weich dünsten. Hackfleisch zugeben & anbraten. Am Anfang mit großer Flamme, damit das Hackfleisch nicht im eigenen Saft kocht. Schonmal ordentlich salzen und pfeffern, damit das Aroma ins Fleisch einziehen kann. Zwiebeln einarbeiten, damit sie nicht anbrennen. Tomatenmark leicht anrösten und dann einarbeiten. Paprika hinzufügen. Tomaten zugeben, leicht zerdrücken. Einen Esslöffel Kreuzkümmel, süße und scharfe Paprika und Oregano hinzufügen. Mit Rinderbrühe auf die richtige Konsistenz bringen, ggf. nur etwas Brühpulver hinzufügen. Mit Ketchup oder Zucker justieren, das hilft den Tomaten im Geschmack. Wenn alles etwas eingekocht ist, Bohnen und Mais zugeben und geschmacklich justieren. Ca, 15 Minuten weiter köcheln. Schmeckt aufgewärmt besser.
Mit Sauerrahm und eventuell Tortillachips servieren.